Φασολάδα
Φασολάδα
Υλικά
- 2 ποτήρια φασόλια ξερά ½ κιλό
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 2 μέτρια καρότα
- ½ φλυτζάνι τσαγιού σέλινο χοντροκομμένο
- 2 ντομάτες μέτριες ώριμες
- ½ φλυτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
- 2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι "Μπαχαρικά Αποστόλου"
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και μουλιάζουμε σε νερό τα φασόλια μας από το προηγούμενο βράδυ.
- Ξεπλένουμε τα φασόλια μας που έχουν φουσκώσει, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και τους δίνουμε μια βράση.
- Πετάμε το πρώτο νερό.
- Βάζουμε ξανά τα φασόλια μας στην κατσαρόλα, 6 ποτήρια νερό, το κρεμμύδι μας χοντροκομμένο, τα καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, το σέλινο χοντροκομένο, την τριμμένη ντομάτα και τον συμπυκνωμένο χυμό, τη ζάχαρη και πιπέρι.
- Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου.
- Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
- Όταν δούμε ότι τα φασόλια μας έχουν βράσει κι έχουν χυλώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλάτι.
- Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για λίγη ώρα πριν σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά
- Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια καυτερής πιπεριάς ή μπούκουβο
- Προσθέτουμε νερό αν θέλουμε τη φασολάδα μας πιο αραιή σούπα, ή βράζουμε για 5 λεπτά σε πολύ δυνατή φωτιά αν μας φανεί ότι είναι πολύ αραιή και θέλουμε το φαγητό μας με λιγότερο ζουμί
- Μία νόστιμη εναλλακτική είναι στο τελευταίο τέταρτο του μαγειρέματος, να προσθέσουμε λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες
- Αν το φαγητό μας γίνει αρκετό και δεν φαγωθεί, μπορούμε ή να το αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη ή να το κάνουμε πεντανόστιμο μαντί!
