Συνταγές

Φασουλονταβάς

 

Φασουλονταβάς

Κατηγορία Κύριο Πιάτο, Λαδερά, Νηστίσιμα, Όσπρια, Ταψιού, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword Πρέσπες, φασόλια, φασόλια γίγαντες
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 2 hours
Συν. Χρόνος 2 hours 15 λεπτά

Υλικά

  • ½ κιλό φασόλια Πρεσπών γίγαντες
  • 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 3 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • Σέλινο
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτας τύπου «πουμαρό»
  • 1 ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και βάζουμε τα φασόλια μας σ’ ένα μπωλ με νερό να φουσκώσουν από βραδύς.
  • Βάζουμε τα φασόλια μας στην κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και πετάμε το πρώτο νερό. Ξαναβάζουμε τα φασόλια μας στην κατσαρόλα με 5 ποτήρια νερό, τα κρεμμύδια μας χονδροκομένα, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και το σέλινο ψιλοκομμένο.
  • Αφού βράσουν καλά σε σιγανή φωτιά και κοντεύει να σωθεί το νερό, προσθέτουμε τη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα και το λάδι.
  • Τα φασόλια μας είναι έτοιμα για τον φούρνο, όταν δούμε ότι έχει «σκάσει» η φλούδα τους.
  • Αδειάζουμε στο ταψί μας και ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C

Μικρά Μυστικά

  • Τα εγχώρια φασόλια είναι πολύ πιο νόστιμα από τα εισαγόμενα
  • Όσοι προτιμούν τα καυτερά, μπορούν να προσθέσουν λίγο μπούκοβο
  • Κρύοι είναι πεντανόστιμος μεζές για ουζάκι