Συνταγές

Πατατοσαλάτα

 

Πατατοσαλάτα

Κατηγορία Νηστίσιμα, Σαλάτες, Συνοδευτικά
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword πατάτες
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συν. Χρόνος 25 λεπτά

Υλικά

  • 1 ½ κιλό πατάτες
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • Μαϊντανό
  • 1/3 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ξύδι – λεμόνι

Εκτέλεση

  • Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
  • Δοκιμάζουμε κατά διαστήματα με το πιρούνι μας για να βεβαιωθούμε ότι έχουν βράσει καλά, αλλά να μη λιώσουν.
  • Ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό και όταν μπορούμε να τις πιάσουμε με το χέρι, τις καθαρίζουμε από τη φλούδα.
  • Προτιμήστε να τις «κόψετε» σε ανόμοια κομμάτια με μεγάλο πιρούνι.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες «μισοφέγγαρου» τα ξερά κρεμμύδια και τα ρίχνουμε κι αυτά στο μπωλ με τις πατάτες.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό, μια κουταλιά ξύδι, το ζωμό ενός λεμονιού και το ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να δέσουν αρμονικά οι γεύσεις.

Μικρά Μυστικά

  • Εναλλακτικά, μπορείτε να καθαρίσετε τις πατάτες από τη φλούδα, να τις κόψετε στη μέση και να τις βράσετε σε αλατισμένο νερό
  • Προτιμήστε ξύδι από σταφύλι που είναι πιο αρωματικό και χυμό από λεμόνι
  • Προτιμήστε πατάτες εγχώριες (Νευροκοπίου, Πολυμύλου, κλπ). Υπερέχουν σε γεύση!