Συνταγές

Φακές σαλάτα

Φακές σαλάτα

Κατηγορία Σαλάτες
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword φακές
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συν. Χρόνος 30 λεπτά

Υλικά

  • 1 ποτήρι φακές ψιλές
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρο
  • 2 καρότα μέτρια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 ξερό κρεμμύδι μικρό
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ντομάτα
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
  • Μαϊντανός, άνηθος, ρίγανη
  • ½ λεμόνι χυμός
  • 1 – 2 κουταλιές ξύδι από κρασί
  • Αλάτι
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τις φακές με το δαφνόφυλλο και το σκόρδο.
  • Πετάμε το πρώτο νερό (τις βράζουμε όπως και στο φαγητό).
  • Λίγο πριν τις κατεβάσουμε προσθέτουμε λίγο αλάτι.
  • Οι φακές μας να είναι βρασμένες, αλλά όχι χυλωμένες.
  • Καθαρίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα, κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πιπεριές και τη ντομάτα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  • Ρίχνουμε σ’ ένα βαθύ μπωλ τις φακές, όλα τα υλικά που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα, ρίγανη, το χυμό λεμονιού, το ξύδι και το λάδι.
  • Ανακατεύουμε απαλά και καλά με το κουτάλι.
  • Αφήνουμε τη σαλάτα μας για μια ώρα τουλάχιστον, ώστε να «δέσουν» οι γεύσεις.
  • Σερβίρουμε με το μπωλ ή σε πιάτο σαλάτας.

Μικρά Μυστικά

  • Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε ελιές (φέτες)