Συνταγές

Φασόλια σαλάτα

 

Φασόλια σαλάτα

Κατηγορία Έως 3€, Κατσαρόλας, Νηστίσιμα, Ορεκτικά, Σαλάτες, Συνοδευτικά
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword φασόλια
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 40 λεπτά
Συν. Χρόνος 55 λεπτά

Υλικά

  • 1 ποτήρι φασόλια ξερά μέτρια
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι – πιπέρι
  • Πάπρικα
  • Λεμόνι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και μουσκεύουμε τα φασόλια μας από το προηγούμενο βράδυ.
  • Ξεπλένουμε και τα βάζουμε με τη ζάχαρη να βράσουν καλά σε μέτρια φωτιά.
  • Είναι έτοιμα όταν έχουν «σκάσει». Προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5
  • λεπτά.
  • Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε όπως είναι ζεστά, σ’ ένα μπωλ.
  • Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και πιπέρι.
  • Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε με κουτάλι να ενωθούν τα υλικά μας. Αφήνουμε για 15 – 20 λεπτά να πάρουν γεύση.
  • Όταν σερβίρουμε, μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον κρεμμύδι ή μαϊντανό.
  • Συμπληρώνουμε λεμόνι και λάδι. Πασπαλίζουμε με πάπρικα.

Μικρά Μυστικά

  • Τέλειος μεζές για ουζάκι ή συνοδευτική σαλάτα με κρέας ή ψάρι