Συνταγές

Αυγολέμονο

Αυγολέμονο

Κατηγορία Σάλτσες
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword αυγά, αυγολέμονο
Προετοιμασία 20 λεπτά

Υλικά

  • 2 αυγά
  • 2 λεμόνια

Εκτέλεση

  • Στύβουμε τα λεμόνια μας.
  • Σ’ ένα καθαρό μπωλ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Μ’ ένα πιρούνι χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους ενώ συνεχίζουμε να «χτυπάμε» μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα μας.
  • Προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και στο τέλος μερικές κουτάλες ζωμό από το φαγητό μας, ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα με το φαγητό μας και ανακατεύουμε ελαφρά για 1 λεπτό.
  • Αφήνουμε τη σούπα μας για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.

Μικρά Μυστικά

  • Όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά μας, τόσο καλύτερο γίνεται και το αυγολέμονο
  • Το μυστικό είναι να χτυπήσουμε καλά τα ασπράδια