Συνταγές

Μαρμελάδα κολοκύθα

Μαρμελάδα κολοκύθα

Κατηγορία Γλυκά, Μαρμελάδα
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword κολοκύθα
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι γλυκού κοφτό κανέλα
  • ½ βανίλια
  • ½ κουταλάκι γλυκού ξινό
  • 1 κουταλιά σούπας γλυκόζη

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε με προσοχή τη φλούδα της κολοκύθας, κόβουμε σε κύβους και τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα
  • Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά
  • Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσουν
  • Μετά από 25 – 35 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συχνά
  • Όταν η μαρμελάδα μας «δέσει» προσθέτουμε την κανέλα, τη βανίλια, το ξινό και τη γλυκόζη
  • Σε 5 λεπτά κατεβάζουμε από τη φωτιά
  • Αφήνουμε τη μαρμελάδα μας να κρυώσει καλά πριν τη βάλουμε στα βάζα

Μικρά Μυστικά

Η αναλογία είναι 1 προς 1 (1 κ. φρούτο – 1 κ. ζάχαρη). Εάν δεν την τηρήσετε, θα πάρετε λιγότερη ποσότητα μαρμελάδας, επειδή θα εξατμιστούν τα υγρά μέχρι να φτάσει στο σημείο να «δέσει»
Τέλεια πρόταση για πρωινό, σε παγωτά, με γιαούρτι, σε τάρτες