Συνταγές

Τηγανιά χοιρινή

 

Τηγανιά χοιρινή

Κατηγορία Κατσαρόλας, Κρέας, Κύριο Πιάτο, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword χοιρινό
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά
Συν. Χρόνος 1 hour

Υλικά

  • 1 κιλό χοιρινό από μαλακό κομμάτι
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • 2 λεμόνια χυμός ή
  • 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες όπως κάνουμε για τη χωριάτικη. Ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν.
  • Κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια (ή ζητάμε να το κάνει ο κρεοπώλης μας όταν ψωνίζουμε).
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγουν τα υγρά και να μείνει με το λάδι.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.
  • Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό κάθε φορά.
  • Όταν έχει βράσει καλά (το δοκιμάζουμε) κι έχει μείνει με το λαδάκι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι και το γυρίζουμε μερικές φορές μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
  • Σβήνουμε με το λεμόνι ή το κρασί. Κατεβάζουμε σε 2 λεπτά από τη φωτιά.

Μικρά Μυστικά

  • Μπορούμε να σερβίρουμε την τηγανιά μας σκέτη ή με ρύζι ή με τηγανητές πατάτες