Συνταγές

Τας κεμπάπ

 

Τας κεμπάπ (κοκκινιστό)

Κατηγορία Κατσαρόλας, Κρέας, Κύριο Πιάτο
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword μοσχάρι
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά
Συν. Χρόνος 1 hour

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια χυμό ντομάτας ή μία συσκευασία τύπου πουμαρό
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • ½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κρέας μας.
  • Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε καλά το κρέας.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το πιπέρι και γυρίζουμε 2 – 3 φορές ακόμα.
  • Προσθέτουμε 2 ½ ποτήρια νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνει το κρέας με το λαδάκι.
  • Ρίχνουμε την πάπρικα, τον κουρκουμά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και λίγο νεράκι (περίπου 1 ½ φλυτζανάκι του καφέ).
  • Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και 10 λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε αλάτι.

Μικρά Μυστικά

  • Συνοδεύουμε με ρύζι, μακαρόνια, πατάτες τηγανητές ή πουρέ