Συνταγές

Γιουβέτσι με μοσχαράκι

 

Γιουβέτσι με μοσχαράκι

Κατηγορία Κρέας, Κύριο Πιάτο, Ταψιού, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword κριθαράκι, μοσχάρι
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 1 hour
Συν. Χρόνος 1 hour 10 λεπτά

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχάρι
  • 2 ποτήρια κριθαράκι
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 – 3 ώριμες ντομάτες
  • 1 κουταλιά σούπας πάστα ντομάτα
  • 1 ½ - 2 φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
  • 2 - 3 κόκκους μπαχάρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Κόβουμε σε μικρές μερίδες το κρέας μας και το σωτάρουμε με το μισό λάδι.
  • Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, τη ζάχαρη και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
  • Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
  • Στο τέλος θα πρέπει να έχει μείνει με το λαδάκι του.
  • Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτουμε, το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μας τριμμένο και μετά το κριθαράκι.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την πάστα ντομάτας (αφού τη διαλύσουμε σε νερό), 5 ποτήρια νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 30 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε μία ή δύο φορές το φαγητό μας.
  • Βγάζουμε το ταψί μας από το φούρνο και αφήνουμε για 20 έως 30 λεπτά να φουσκώσει το κριθαράκι πριν σερβίρουμε.

Μικρά Μυστικά

  • Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα ή σκεπαστό πυρέξ. Σ’ αυτή την περίπτωση βάζουμε 3 ½ - 4 ποτήρια νερό