Συνταγές

Φάβα

 

Φάβα

Κατηγορία Έως 5€, Κατσαρόλας, Νηστίσιμα, Ορεκτικά, Όσπρια, Σαλάτες, Συνοδευτικά
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword φάβα
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά
Συν. Χρόνος 1 hour 10 λεπτά

Υλικά

  • 1 ποτήρι φάβα
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • Αλάτι – πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τη φάβα. Τη βάζουμε στην κατσαρόλα μας, της δίνουμε μία βράση και πετάμε το πρώτο νερό.
  • Ξαναβάζουμε τη φάβα στην κατσαρόλα μας, καθαρισμένο ολόκληρο το κρεμμύδι και 4 ποτήρια νερό.
  • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά και «ξαφρίζουμε» την επιφάνεια κατά τη διάρκεια του βρασμού.
  • Όταν η φάβα μας βράσει καλά και θυμίζει χυλό, κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για λίγο να χλυαρήνει και αλέθουμε τμηματικά τον χυλό μαζί και το κρεμμύδι στο μούλτι.
  • Βάζουμε πάλι τον αλεσμένο χυλό στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσει, έως ότου πήξει.
  • Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λεμόνι και ελαιόλαδο.

Μικρά Μυστικά

  • Το πόσο αραιή ή πηχτή τη θέλουμε, εξαρτάται από τα γούστα μας. Η φάβα όταν κρυώσει σφίγγει · Ιδανικός μεζές ή συνοδευτικό για όσπρια και ψάρι