Συνταγές

Η νηστίσιμη της Νόρας

 

Η νηστίσιμη της Νόρας

Μια σάλτσα που έγινε ειδικά για τη Νόρα και τους καλεσμένους της τη Μεγ. Τετάρτη
Κατηγορία Έως 5€, Κατσαρόλας, Νηστίσιμα, Σάλτσες
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword ντομάτες
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συν. Χρόνος 45 λεπτά

Υλικά

  • 5 – 6 ώριμες ντομάτες
  • 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κολοκυθάκι
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 μελιτζάνα
  • ½ ματσάκι μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι γλυκού ξερό βασιλικό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • ½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμάς
  • ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα.
  • Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, το βασιλικό, τον κουρκουμά τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι.
  • Έχουμε μια υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ρύζι.

Μικρά Μυστικά

  • Η συνταγή είναι αφιερωμένη στη γλυκιά φίλη Νόρα και στην παρέα της για το τραπέζι της Μεγάλης Τετάρτης!
  • Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Με καλή διάθεση μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να προσθέσουμε διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας