Συνταγές

Σάλτσα λαχανικών

Σάλτσα λαχανικών

Κατηγορία Σάλτσες
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword ντομάτες
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 25 λεπτά
Συν. Χρόνος 35 λεπτά

Υλικά

  • 5 – 6 ώριμες ντομάτες
  • 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 – 4 φρέσκα κολοκυθάκια με τον ανθό
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα κολοκυθάκια, τους κολοκυθοανθούς και την πιπεριά, όλα ψιλοκομμένα.
  • Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι.
  • Έχουμε μια υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ρύζι.

Μικρά Μυστικά

  • Μπορούμε να προσθέσουμε ½ μελιτζάνα ψιλοκομμένη και φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • Με καλή διάθεση μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να προσθέσουμε διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας