Συνταγές

Αυγά με παστουρμά

 

Αυγά με παστουρμά

Κατηγορία Κρέας, Κύριο Πιάτο, Ορεκτικά, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Πολίτικη
Keyword αυγά, παστουρμάς
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Servings 2 μερίδες

Υλικά

  • 6 φέτες παστουρμά χωρίς το τσιμένι
  • 6 αυγά
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 6 μικρά μανιτάρια προαιρετικά
  • 2 πιπεριές κέρατο
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε φέτες
  • Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί αρκετά και προσθέτουμε τα λαχανικά μας
  • Τα γυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι να μαραθούν καλά και να είναι ψημένα
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα
  • Κρατάμε το μισό σ’ ένα μπωλ και το υπόλοιπο μίγμα το στρώνουμε καλά στο τηγάνι
  • Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα, 3 φέτες παστουρμά και σπάμε 3 αυγά. Τηγανίζουμε και σερβίρουμε
  • Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο μίγμα
  • Σερβίρουμε αμέσως