Συνταγές

Ρυζόγαλο με μαρμελάδα ροδιού

Ρυζόγαλο με μαρμελάδα ροδιού

Από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό,
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος "Chef’s Club of Greece"
Κατηγορία Επιδόρπιο
Προέλευση Η gourmet εκδοχή της παραδοσιακής κουζίνας
Keyword γάλα, ρόδι, ρύζι
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 20 λεπτά
Συν. Χρόνος 30 λεπτά

Υλικά

  • 4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασσέ
  • 1 κούπα τσαγιού νερό
  • 4 κούπες γάλα πλήρες
  • ½ κούπα ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • Βανίλια
  • Μαρμελάδα ροδιού για επικάλυψη

Εκτέλεση

  • Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε με το νερό για 10 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τις 3½ κούπες γάλα στο ρύζι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
  • Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ρύζι.
  • Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
  • Βράζουμε το ρυζόγαλο για ακόμη 10-15 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
  • Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε για λίγο.
  • Σερβίρουμε σε ποτήρια τα βάζουμε στο ψυγείο και όταν τα σερβίρουμε βάζουμε 2 κουταλιές μαρμελάδα ροδιού.