Συνταγές

Τυροπιτάκια κουρού

Τυροπιτάκια κουρού

Αφράτα τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
Κατηγορία Brunch, Snack, Ζύμες, Πρωινό
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword αλεύρι, τυρί φέτα

Υλικά

  • 1 μεγάλο κεσεδάκι παραδοσιακό γιαούρτι
  • 1 μεγάλο κεσεδάκι λυωμένο βούτυρο μαργαρίνη
  • 3 αυγά
  • ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι γλυκού baking powder
  • 1 κιλό αλεύρι η ζύμη να είναι μαλακή

Για τη γέμιση:

  • 600 γραμμάρια τυρί φέτα
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά σούπας στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

  • Σ’ ένα ευρύχωρο μπωλ βάζουμε το γιαούρτι, το λυωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Φροντίζουμε το βούτυρο να είναι χλυαρό
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά
  • Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και το baking και ανακατεύουμε. Σιγά σιγά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε έως ότου έχουμε μία εύπλαστη αλλά μαλακή ζύμη
  • Πέρνουμε λίγη ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη με πάχος περίπου μισό εκατοστό. Διαλέγουμε ένα ποτήρι ή μία φλυτζάνα με μεγάλο άνοιγμα και το χρησιμοποιούμε σαν κουπ για να κόψουμε στρόγγυλα κομμάτια ζύμης
  • Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο καθένα και κλείνουμε καλά τις άκρες
  • Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολα
  • Μπορούμε να αλείψουμε τα τυροπιτάκια μας με αυγό πριν τα ψήσουμε
  • Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας. Βγαίνουμε περίπου 60 – 70 κομμάτια
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά