Συνταγές

Πατατοκεφτέδες

 

Πατατοκεφτέδες

Κατηγορία Έως 5€, Λαχανικά, Ορεκτικά, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword πατάτες
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Βράσιμο πατάτας 20 λεπτά
Συν. Χρόνος 50 λεπτά

Υλικά

  • 5 – 6 πατάτες μέτριες
  • 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 αυγά
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα ή γραβιέρα τριμμένη
  • Αλεύρι όσο πάρει
  • ½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Άνηθος
  • Μαϊντανός

Για το τηγάνισμα:

  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό.
  • Σ’ ένα βαθύ μπωλ λιώνουμε τις πατάτες με το πιρούνι, όσο καλύτερα μπορούμε. Εάν θέλουμε τελείως λιωμένη την πατάτα, προτιμάμε το μίξερ ή το μούλτι.
  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπωλ μας.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα αυγά χτυπημένα, το γάλα το τυρί και ανακατεύουμε.
  • Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να στέκεται στο κουτάλι και να μην είναι σφιχτή η ζύμη μας. Προσέχουμε να μην είναι χυλός.
  • Βάζουμε το μίγμα μας για μισή ώρα στο ψυγείο.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας να κάψει σε μέτρια φωτιά.
  • Βγάζουμε το μπωλ από το ψυγείο. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μεγάλες κουταλιές και μ' ένα μικρό (βοηθητικό) ρίχνουμε κάθε πατατοκεφτέ στο λάδι και τηγανίζουμε.
  • Τηγανίζουμε και τους γυρίζουμε 2 – 3 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Σε 3 έως 4 λεπτά είναι έτοιμοι.
  • Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το πολύ λάδι.

Μικρά Μυστικά

  • Είναι τέλειο συνοδευτικό για ουζάκι, μπύρα ή ρετσίνα
  • Μπορούμε να σερβίρουμε με σως γιαουρτιού ή τζατζίκι
  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον άνηθο με δυόσμο