
Πατατοκεφτέδες
Πατατοκεφτέδες
Υλικά
- 5 – 6 πατάτες μέτριες
- 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 αυγά
- ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- 1 φλυτζάνι τσαγιού φέτα ή γραβιέρα τριμμένη
- Αλεύρι όσο πάρει
- ½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Άνηθος
- Μαϊντανός
Για το τηγάνισμα:
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό.
- Σ’ ένα βαθύ μπωλ λιώνουμε τις πατάτες με το πιρούνι, όσο καλύτερα μπορούμε. Εάν θέλουμε τελείως λιωμένη την πατάτα, προτιμάμε το μίξερ ή το μούλτι.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπωλ μας.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα αυγά χτυπημένα, το γάλα το τυρί και ανακατεύουμε.
- Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε μέχρι να στέκεται στο κουτάλι και να μην είναι σφιχτή η ζύμη μας. Προσέχουμε να μην είναι χυλός.
- Βάζουμε το μίγμα μας για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι μας να κάψει σε μέτρια φωτιά.
- Βγάζουμε το μπωλ από το ψυγείο. Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε μεγάλες κουταλιές και μ' ένα μικρό (βοηθητικό) ρίχνουμε κάθε πατατοκεφτέ στο λάδι και τηγανίζουμε.
- Τηγανίζουμε και τους γυρίζουμε 2 – 3 φορές μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σε 3 έως 4 λεπτά είναι έτοιμοι.
- Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το πολύ λάδι.
Μικρά Μυστικά
- Είναι τέλειο συνοδευτικό για ουζάκι, μπύρα ή ρετσίνα
- Μπορούμε να σερβίρουμε με σως γιαουρτιού ή τζατζίκι
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον άνηθο με δυόσμο

