Συνταγές

Φαλάφελ ή Ρεβυθοκεφτέδες

Φαλάφελ ή Ρεβυθοκεφτέδες

Κατηγορία Νηστίσιμα, Σαλάτες - Ορεκτικά, Συνοδευτικά
Προέλευση Έξω από το Σεντούκι...
Keyword ρεβίθια, ρεβύθια, ταχίνι
Servings 4 μερίδες

Υλικά

  • 2 ποτήρια ρεβύθια αποφλοιωμένα
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός
  • ½ κουταλάκι γλυκού σκόρδο σκόνη
  • ½ κουταλάκι γλυκού κύμινο
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • ½ κουταλάκι γλυκού σόδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Φρυγανιά τριμμένη
  • 2 κουταλιές σούπας αλεύρι

Υλικά για σως ταχίνι

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ταχίνι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό χλιαρό
  • 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ
  • Βράζουμε καλά τα ρεβύθια και τα στραγγίζουμε
  • Στο multi ή στο blender δουλεύουμε τα ρεβύθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και χοντροκομμένο τον μαϊντανό
  • Αδειάζουμε σ’ ένα μπωλ, προσθέτουμε το κύμινο, την πάπρικα, τη σόδα, τη φρυγανιά και το αλεύρι
  • Πλάθουμε τα φαλάφελ και τα βάζουμε για μία ώρα στο ψυγείο να σφίξουν
  • Τηγανίζουμε σε λάδι που έχουμε βάλει να κάψει καλά σε μέτρια φωτιά για 3 περίπου λεπτά από κάθε μεριά
  • Εναλλακτικά, μπορούμε να ψήσουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200ο C, 15 λεπτά από τη μία πλευρά κι άλλα 10 λεπτά από την άλλη πλευρά

Σως ταχινιού

  • Βάζουμε στο multi και δουλεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί