Συνταγές

Ομελέτα λαχανικών

 

Ομελέτα λαχανικών

Κατηγορία Έως 5€, Κύριο Πιάτο, Λαχανικά, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword αυγά, ομελέτα
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Συν. Χρόνος 35 λεπτά
Servings 2 άτομα

Υλικά

  • 5 αυγά
  • 1 μέτρια πατάτα
  • 1 μέτρια μελιτζάνα
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 – 2 πράσινες πιπεριές
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 2 κρεμμύδια
  • Αλάτι – πιπέρι
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα σκουπίζουμε.
  • Κόβουμε σε κύβους όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια που τα κόβουμε σε ροδέλες.
  • Τα περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο: πρώτα την πατάτα και το κολοκυθάκι, μετά τις πιπεριές και τη μελιτζάνα, τέλος τα κρεμμύδια μόνα τους.
  • Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το γάλα.
  • Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει.
  • Τοποθετούμε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά και περιχύνουμε με το μίγμα του αυγού.
  • Διατηρούμε μέτρια την ένταση της θερμοκρασίας για να ψηθεί καλά η ομελέτα μας και να μην καεί.
  • Γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά για άλλα 4 – 5 λεπτά. Ελέγχουμε συχνά.
  • Σερβίρουμε στα πιάτα μας και γαρνίρουμε με τυριά.

Μικρά Μυστικά

  • Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστές πιπεριές Λίγο πριν γυρίσουμε την ομελέτα μας μπορούμε να ρίξουμε τριμμένο τυρί (μαλακά κίτρινα τυριά που λιώνουν ή φέτα)