Ομελέτα λαχανικών
Ομελέτα λαχανικών
Servings 2 άτομα
Υλικά
- 5 αυγά
- 1 μέτρια πατάτα
- 1 μέτρια μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 1 – 2 πράσινες πιπεριές
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 κρεμμύδια
- Αλάτι – πιπέρι
- ½ φλυτζάνι τσαγιού γάλα
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα σκουπίζουμε.
- Κόβουμε σε κύβους όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια που τα κόβουμε σε ροδέλες.
- Τα περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο: πρώτα την πατάτα και το κολοκυθάκι, μετά τις πιπεριές και τη μελιτζάνα, τέλος τα κρεμμύδια μόνα τους.
- Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το γάλα.
- Βάζουμε σε μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει.
- Τοποθετούμε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά και περιχύνουμε με το μίγμα του αυγού.
- Διατηρούμε μέτρια την ένταση της θερμοκρασίας για να ψηθεί καλά η ομελέτα μας και να μην καεί.
- Γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά για άλλα 4 – 5 λεπτά. Ελέγχουμε συχνά.
- Σερβίρουμε στα πιάτα μας και γαρνίρουμε με τυριά.
Μικρά Μυστικά
- Εάν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χρωματιστές πιπεριές Λίγο πριν γυρίσουμε την ομελέτα μας μπορούμε να ρίξουμε τριμμένο τυρί (μαλακά κίτρινα τυριά που λιώνουν ή φέτα)
