Συνταγές

Τηγανοκλούρες

Τηγανοκλούρες

Βολιώτικη παραδοσιακή συνταγή από τη φίλη μου τη Σούλα
Κατηγορία Έως 3€, Ζύμες, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword αλεύρι

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 1 ξερή μαγιά
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο

Εκτέλεση

  • Βάζουμε σε μία ευρύχωρη λεκανίτσα το αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο
  • Έχουμε έτοιμο 2 - 3 κούπες ζεστό νερό (όχι καυτό)
  • Σ΄ ένα ποτήρι με χλυαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο αλεύρι
  • Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό και ζημώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να πλάθετε αλλά όχι πολύ σφιχτή
  • Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα μας και την αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι μας
  • Όταν το ζυμάρι μας φουσκώσει και είναι έτοιμο, πλάθουμε τις τηγανοκλούρες μας και τις τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι
  • Βάζουμε λάδι σε ευρύχωρο τηγάνι να ζεσταθεί καλά, όχι να κάψει
  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές
  • Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε σε κάθε τηγανοκλούρα φέτα ή ανθότυρο με άνηθο