Τηγανοκλούρες
Τηγανοκλούρες
Βολιώτικη παραδοσιακή συνταγή από τη φίλη μου τη Σούλα
Υλικά
- 1 κιλό αλεύρι
- 1 ξερή μαγιά
- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μία ευρύχωρη λεκανίτσα το αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο
- Έχουμε έτοιμο 2 - 3 κούπες ζεστό νερό (όχι καυτό)
- Σ΄ ένα ποτήρι με χλυαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο αλεύρι
- Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό και ζημώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να πλάθετε αλλά όχι πολύ σφιχτή
- Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα μας και την αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι μας
- Όταν το ζυμάρι μας φουσκώσει και είναι έτοιμο, πλάθουμε τις τηγανοκλούρες μας και τις τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι
- Βάζουμε λάδι σε ευρύχωρο τηγάνι να ζεσταθεί καλά, όχι να κάψει
- Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές
- Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε σε κάθε τηγανοκλούρα φέτα ή ανθότυρο με άνηθο
