Τηγανοκλούρες

Βολιώτικη παραδοσιακή συνταγή από τη φίλη μου τη Σούλα

Κατηγορία: Ζύμες - Πίτες -Πίτσες

Προέλευση: Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές

Keyword: αλεύρι

Βάζουμε σε μία ευρύχωρη λεκανίτσα το αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο
Έχουμε έτοιμο 2 - 3 κούπες ζεστό νερό (όχι καυτό)
Σ΄ ένα ποτήρι με χλυαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο αλεύρι
Προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό και ζημώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να πλάθετε αλλά όχι πολύ σφιχτή
Σκεπάζουμε τη λεκανίτσα μας και την αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα ώστε να φουσκώσει το ζυμάρι μας
Όταν το ζυμάρι μας φουσκώσει και είναι έτοιμο, πλάθουμε τις τηγανοκλούρες μας και τις τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι
Βάζουμε λάδι σε ευρύχωρο τηγάνι να ζεσταθεί καλά, όχι να κάψει
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές
Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε σε κάθε τηγανοκλούρα φέτα ή ανθότυρο με άνηθο