Συνταγές

Σπετζοφάι

Σπετζοφάι

Από τον chef Δημήτρη Πλουμιστό,
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Chef’s Club of Greece
Κατηγορία Guests, Κατσαρόλας, Κρέας, Κύριο Πιάτο, Λαδερά, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword λουκάνικα

Υλικά

  • 500 γραμμάρια λουκάνικα χωριάτικα
  • 4 Πράσινες πιπεριές
  • 2 Κόκκινες πιπεριές
  • 2 Κίτρινες πιπεριές
  • 2 Κρεμμύδια μεγάλα
  • 4 Ντομάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Μπούκοβο
  • Κρασί κόκκινο
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κομμάτια λίγο μεγάλα
  • Τα τηγανίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν από το λάδι
  • Κόβουμε και το λουκάνικο σε φέτες
  • Το τηγανίζουμε και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο. Σοτάρουμε σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το τρίφτη
  • Ρίχνουμε λίγο νερό το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μπούκοβο και βράζουμε για 15 λεπτά
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε αλλά 10 λεπτά να μελώσει η σάλτσα μας

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating