Σ’ ένα μεγάλο μπωλ καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά ακανόνιστα κυβάκια τα μήλα.
Ρίχνουμε την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μ’ ένα κουτάλι για να πάει παντού.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.
Σε άλλο μπωλ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
Ρίχνουμε το μίγμα μας στο μπωλ με τα μήλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Αδειάζουμε το μίγμα μας σε λαδωμένο ταψάκι 38 εκατοστών.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 175ο C και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.
