Συνταγές

Γεμιστά

 

Γεμιστά

Κατηγορία Κιμάς, Κύριο Πιάτο, Ταψιού, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword κιμάς, ντομάτες, πιπεριές
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 1 hour
Συν. Χρόνος 1 hour 20 λεπτά

Υλικά

  • 10 μέτριες πιπεριές για γέμισμα
  • 5 μέτριες ντομάτες ώριμες για γέμισμα
  • 15 κουταλιές σούπας ρύζι γλασσέ
  • 400 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις ντομάτες μας.
  • Μ’ ένα μαχαίρι κόβουμε οριζόντια το πάνω μέρος κάθε πιπεριάς ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Τις τοποθετούμε στο ταψί μας.
  • Κόβουμε οριζόντια το πάνω μέρος κάθε ντομάτας και μ’ ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό της. Τις τοποθετούμε κι αυτές στο ταψί μας.
  • Μέσα σ’ ένα μεγάλο μπωλ τρίβουμε στον τρίφτη το υλικό που αφαιρέσαμε από τις ντομάτες μας και στη συνέχεια τρίβουμε και το κρεμμύδι μας.
  • Προσθέτουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πλυμένο το ρύζι μας.
  • Ανακατεύουμε καλά το μίγμα μας.
  • Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες αφήνοντας ένα δάχτυλο «αέρα» στο πάνω μέρος. Αυτό, επειδή το ρύζι μας θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο και δεν θέλουμε να «σφίξει» η γέμισή μας.
  • Τοποθετούμε ομοιόμορφα στο ταψί μας, αλατίζουμε ελαφρά από πάνω, συμπληρώνουμε μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο ακόμα, κι ένα φλυτζάνι του τσαγιού νερό.
  • Ψήνουμε στους 180ο C για μία ώρα περίπου. Στη μισή ώρα βγάζουμε το ταψί μας από τον φούρνο και γυρίζουμε τα γεμιστά μας για να ψηθούν καλά και από την άλλη πλευρά.

Μικρά Μυστικά

  • Συνοδεύουμε με τυρί φέτα ή γιαούρτι παραδοσιακό ·
  • Είναι το ίδιο νόστιμα και κρύα