Συνταγές

Τουρλού

 

Τουρλού

Κατηγορία Έως 5€, Κατσαρόλας, Κύριο Πιάτο, Λαδερά, Λαχανικά, Νηστίσιμα
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword μελιτζάνα, πατάτες
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συν. Χρόνος 50 λεπτά

Υλικά

  • ½ κιλό πατάτες
  • ½ κιλό μελιτζάνες
  • ½ κιλό πιπεριές πράσινες
  • 3 κολοκυθάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 – 3 ώριμες ντομάτες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανός
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και κόβουμε όλα τα υλικά μας σε κύβους και φέτες.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον μαϊντανό και το πιπέρι. Συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να «μαραθούν» τα λαχανικά μας.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες μας τριμμένες στον τρίφτη, 1 – 1 ½ ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 έως 40 λεπτά. Προσέχουμε να μη βάλουμε πολύ νερό, επειδή θα αφήσουν και τα λαχανικά.
  • Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι.

Μικρά Μυστικά

  • Όσοι προτιμούν τα πικάντικα φαγητά, μπορούν να προσθέσουν λίγη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο.
  • Συνοδεύεται τέλεια με τυρί φέτα ή ελιές