Συνταγές

Σπανακόρυζο

 

Σπανακόρυζο

Κατηγορία Λαδερά - Λαχανικά, Νηστίσιμα
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword ρύζι, σπανάκι
Προετοιμασία 30 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συν. Χρόνος 1 hour

Υλικά

  • 1 κιλό σπανάκι
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα
  • 3 ώριμες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Άνηθος
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • αθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.
  • Μπορούμε να το ζεματήσουμε ή να τα κόψουμε, να το βάλουμε σ’ ένα μεγάλο μπωλ με αλάτι και να το τρίψουμε με το χέρι για να φύγει η «σπιρτάδα» και να μη χαλάσει η γεύση του φαγητού μας.
  • Εάν επιλέξαμε τον δεύτερο τρόπο, ξεπλένουμε το σπανάκι για να φύγει το πολύ αλάτι. Επίσης, προσέχουμε πολύ στο αλάτισμα του φαγητού στη συνέχεια.
  • Αφήνουμε το σπανάκι μας στην άκρη να στραγγίσει.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κρεμμυδάκια.
  • Τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι και τα σωτάρουμε μαζί με τον άνηθο.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα και το σπανάκι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη ντομάτα και δύο ποτήρια νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι μας. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα κι αφήνουμε να βράσει άλλα 10 λεπτά, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε 20 λεπτά για να «φουσκώσει» το ρύζι μας.

Μικρά Μυστικά

  • Παραλλαγή της συνταγής: μπορούμε να παραλείψουμε τη ντομάτα
  • Τέλεια γεύση εάν προσθέσουμε στο πιάτο μας χυμό λεμονιού
  • Συνοδεύεται με τυρί φέτα ή ελιές