Συνταγές

Μακαρόνια με κιμά

 

Μακαρόνια με κιμά

Κατηγορία Ζυμαρικά, Κατσαρόλας, Κιμάς, Κύριο Πιάτο
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword κιμάς, μακαρόνια
Προετοιμασία 15 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συν. Χρόνος 45 λεπτά
Servings 4 μερίδες

Υλικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
  • Αλάτι
  • Βούτυρο ή ελαιόλαδο

Για τον κιμά

  • 750 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
  • 1 κρεμμύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μαϊντανό
  • 2 μέτριες ώριμες ντομάτες ή σάλτσα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 ξυλάκι κανέλλα
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τα μακαρόνια

  • Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και λαδώνουμε με βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Για τον κιμά

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
  • Προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο ολόκληρο, το ξύλο της κανέλας, τον μαϊντανό, πιπέρι, εάν έχουμε επιλέξει τα επιπλέον λαχανικά (πιπεριά, μελιτζάνα) και σωτάρουμε για 3 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, ½ ποτήρι νερό και βράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να «τραβήξουν» τα υγρά.
  • Αφαιρούμε το σκόρδο και την κανέλλα πριν το σερβίρισμα.
  • Όταν σερβίρουμε μπορούμε να διαλέξουμε τριμμένο τυρί για το τελείωμα (κεφαλοτύρι, ξερή μυζήθρα Κρήτης, παρμεζάνα, κασέρι Ελασσόνας, κασέρι Τρικαλινό)

Μικρά Μυστικά

Εναλλακτικά μπορούμε όταν τσιγαρίζουμε τον κιμά, να προσθέσουμε 1 πράσινη πιπεριά και ½ μελιτζάνα ψιλοκομμένες
Στον κιμά μας ταιριάζουν πολύ τα φρέσκα μανιτάρια