Η νηστίσιμη της Νόρας
Η νηστίσιμη της Νόρας
Μια σάλτσα που έγινε ειδικά για τη Νόρα και τους καλεσμένους της τη Μεγ. Τετάρτη
Υλικά
- 5 – 6 ώριμες ντομάτες
- 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκυθάκι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 μελιτζάνα
- ½ ματσάκι μαϊντανός
- 1 κουταλάκι γλυκού ξερό βασιλικό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- ½ κουταλάκι γλυκού κουρκουμάς
- ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές, όλα ψιλοκομμένα.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, το βασιλικό, τον κουρκουμά τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι.
- Έχουμε μια υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ρύζι.
Μικρά Μυστικά
- Η συνταγή είναι αφιερωμένη στη γλυκιά φίλη Νόρα και στην παρέα της για το τραπέζι της Μεγάλης Τετάρτης!
- Μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- Με καλή διάθεση μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να προσθέσουμε διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας
