Σάλτσα Ντομάτας (σε βάζο)
Σάλτσα Ντομάτας (σε βάζο)
Υλικά
- 3 κιλά ώριμες ντομάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 4 – 5 βάζα του μισού κιλού με καινούρια καπάκια
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη.
- Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και προαιρετικά μυρωδικά, ανάλογα με το γούστο μας.
- Όταν «τραβήξει» και τα υπόλοιπα υγρά, γεμίζουμε τα βάζα μας, τα κλείνουμε καλά με καινούρια καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα τοποθετούμε σ’ ένα ασφαλές μέρος στην κουζίνα μας.
- Περιμένουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε!
Μικρά Μυστικά
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος ντομάτας θέλουμε. Οι λεγόμενες «βιομηχανικές» είναι ειδικές για σάλτσα, με λιγότερα σπόρια, πιο γλυκιές κι έχουν λιγότερα υγρά από αυτές που χρησιμοποιούμε για σαλάτα.
- Προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μυρωδικά όπως βασιλικό ή ρίγανη
- Αφού ανοίξουμε ένα βάζο για να χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα μας, αυτή που μένει τη συντηρούμε στο ψυγείο
