Καρυδόπιτα
Καρυδόπιτα
Μια συνταγή της μητέρας του chef Δημήτρη Πλουμιστού που εδώ και 40 χρόνια είναι ασυναγώνιστη!Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Chef’s Club of Greece
Υλικά
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κούπα γάλα
- κούπα βούτυρο
- 2 κούπες καρύδια χοντροκοπανισμένα
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι γλυκού γαρύφα½ τριμμένο
- 1 ½ κούπα γαλέτα
- 1 ½ κούπα αλεύρι
- 5 αυγά
- 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
- 3 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
- 2 κουταλιά σούπας κονιάΚ
Για το σιρόπι
- 3 κούπες ζάχαρη
- 2 κούπες νερό
- 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσουν και προσθέτουμε τα αυγά να ενωθούν καλά
- Ρίχνουμε το γάλα, τα καρύδια ανακατεμένα με την κανέλα και τα γαρύφαλα.
- Ρίχνουμε τη σόδα διαλυμένη στο κονιάκ
- Έχουμε ανακατέψει το αλεύρι με τη γαλέτα και το μπέικιν. Τα ρίχνουμε στο μίγμα ανακατεύοντας ελαφρά
- Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι
- Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς
- Βράστε το σιρόπι για 5 λεπτά και συροπιάστε την ζεστή
