Συνταγές

Καταΐφι

 

Καταΐφι

Κατηγορία Γλυκά, Νηστίσιμα, Σιροπιαστά, Ταψιού, Φούρνου, Χριστούγεννα
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword καρύδια, καταΐφι
Προετοιμασία 20 λεπτά
Μαγείρεμα 30 λεπτά
Συν. Χρόνος 50 λεπτά

Υλικά

  • 500 γραμμάρια καταΐφι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψυχα χοντροκοπανισμένη
  • 1 κουταλιές σούπας κανέλα
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο μαργαρίνη ή αγελάδος

Για το σιρόπι

  • 2 ποτήρια νερό
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 φέτα λεμόνι
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση

  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
  • Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσέχουμε να μην κάψει.
  • Καθαρίζουμε καλά την καρυδόψυχα από τα τσόφλια και φροντίζουμε να είναι χοντροκοπανισμένη.
  • Σ’ ένα μπωλ, ανακατεύουμε την καρυδόψυχα με την κανέλα.
  • Σ’ ένα ταψί απλώνουμε το καταΐφι και το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να «ξεκομπιάσει».
  • Βουτυρώνουμε ελαφρά και τρίβουμε με τα χέρια να πάει παντού το βούτυρο.
  • Παίρνουμε μια λωρίδα από το καταΐφι, βάζουμε μια κουταλιά καρύδι και τυλίγουμε απαλά. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι.
  • Συνεχίζουμε μέχρι να γεμίσουμε το ταψί μας.
  • Ρίχνουμε μία κουταλιά από το λιωμένο βούτυρο που έχουμε ετοιμάσει, σε κάθε κομμάτι.
  • Το μισό κιλό καταΐφι γεμίζει ένα ταψί 30άρι.
  • Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 20 – 25 λεπτά.
  • Βγάζουμε το ταψί μας από το φούρνο και περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
  • Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Μικρά Μυστικά

  • Προσέχουμε όταν τυλίγουμε να μη σφίγγουμε το καταΐφι μας, επειδή στο ψήσιμο θα μας «πετρώσει» και δεν θα σιροπιαστεί καλά