Συνταγές

Πρασόπιτα

 

Πρασόπιτα

Κατηγορία Ζύμες - Πίτες -Πίτσες, Νηστίσιμα
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword αλεύρι, πράσο
Προετοιμασία 40 λεπτά
Μαγείρεμα 44 λεπτά
Συν. Χρόνος 1 hour 24 λεπτά

Υλικά

  • ½ κιλό πράσα
  • 150 γραμ. τυρί φέτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Για τη ζύμη

  • 3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Λίγο αλάτι
  • Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε
  • 1 αυγό
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
  • Τα τσιγαρίζουμε στο λάδι και αφού μαραθούν τα αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη φέτα μας τριμμένη με το χέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη και «ανοίγουμε» το πρώτο φύλλο.
  • Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το φύλλο μας.
  • Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.
  • Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο, το στρώνουμε προσεκτικά πάνω από τη γέμιση και φροντίζουμε να σκεπάσει καλά το ταψί μας.
  • Με τα δάχτυλα ενώνουμε τη ζύμη γύρω γύρω στο ταψί μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 35 έως 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια που ψήνετε η πίτα μας, δεν ανοίγουμε το φούρνο. Μόνο στα τελευταία 5 λεπτά μπορούμε να ελέγξουμε εάν έχει ψηθεί καλά και από την κάτω μεριά και μετά τη βγάζουμε από τον φούρνο.

Μικρά Μυστικά

  • Μπορούμε να κάνουμε την πίτα μας και σκέτη, χωρίς αυγά και τυρί (νηστίσιμη)
  • Με αυτή τη ζύμη η πίτα μας παραμένει αφράτη και «τριφτή» για 2 – 3 μέρες