Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα σκουπίζουμε. Κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια και σε κύβους τις πιπεριές μας. Τα περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πατάτες μας. Τις περνάμε από το τηγάνι σε ελαιόλαδο. Όταν τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Κόβουμε σε ροδέλες μετρίου πάχους τα λουκάνικα. Τα περνάμε κι αυτά από το τηγάνι. Όταν τα βγάλουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και το γάλα.
Λαδώνουμε το ταψάκι μας (20 Χ 25 εκ.) και στρώνουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα λουκάνικα. Περιχύνουμε με το μείγμα του αυγού και φροντίζουμε να απλωθεί ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 15 λεπτά περίπου.
