Συνταγές

Σάλτσα Ντομάτας (σε βάζο)

 

Σάλτσα Ντομάτας (σε βάζο)

Κατηγορία Σάλτσες
Προέλευση Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword ντομάτα

Υλικά

  • 3 κιλά ώριμες ντομάτες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
  • ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4 – 5 βάζα του μισού κιλού με καινούρια καπάκια

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στον τρίφτη. 
  • Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. 
  • Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και προαιρετικά μυρωδικά, ανάλογα με το γούστο μας. 
  • Όταν «τραβήξει» και τα υπόλοιπα υγρά, γεμίζουμε τα βάζα μας, τα κλείνουμε καλά με καινούρια καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα τοποθετούμε σ’ ένα ασφαλές μέρος στην κουζίνα μας. 
  • Περιμένουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε!

Μικρά Μυστικά

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος ντομάτας θέλουμε. Οι λεγόμενες «βιομηχανικές» είναι ειδικές για σάλτσα, με λιγότερα σπόρια, πιο γλυκιές κι έχουν λιγότερα υγρά από αυτές που χρησιμοποιούμε για σαλάτα.
  • Προαιρετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μυρωδικά όπως βασιλικό ή ρίγανη
  • Αφού ανοίξουμε ένα βάζο για να χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα μας, αυτή που μένει τη συντηρούμε στο ψυγείο