Συνταγές

Μπεκρή Μεζέ

Μπεκρή Μεζέ

Παραδοσιακός μερακλήδικος μεζές
Κατηγορία Κρέας - Κιμάς
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα
Keyword χοιρινό
Προετοιμασία 10 λεπτά
Μαγείρεμα 50 λεπτά

Υλικά

  • 500 γραμμάρια χοιρινό χωρίς κόκκαλο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ¾ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 2 πιπεριές πράσινες κέρατο
  • 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί ή ρετσίνα
  • 2 κουταλιές σούπας μέλι
  • 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • κουταλάκι γλυκού κύμινο
  • Δεντρολίβανο
  • Μπούκοβο
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  • Κόβουμε το κρέας σε μικρά τετράγωνα κομμάτια περίπου 2-3 εκατοστά το καθένα
  • Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι μας να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι τα υλικά μας να μείνουν μόνο με το λάδι
  • Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο
  • Προσθέτουμε το μέλι και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει καλά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με το λαδάκι
  • Αφήνουμε το αλάτι για το τέλος, περίπου 5 λεπτά πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά

Μικρά Μυστικά

Μπεκρή μεζέ μπορούμε να κάνουμε και με μοσχαρίσιο κρέας ή με κοτόπουλο
Μία νόστιμη παραλλαγή με χρώμα, είναι να προσθέουμε ½ φλυτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτας και 1 κουταλιά γλυκού πελτέ την ώρα που βράζουμε το κρέας μας