Κάθε πράγμα στον καιρό του…
… και ο κολιός τον Αύγουστο, λέει η γνωστή λαϊκή παροιμία. Είναι λογικό πως οτιδήποτε καταναλώνεται στην εποχή του,είναι πιο νόστιμο και πιο θρεπτικό, εφόσον καλλιεργείται σε φυσιολογικέ ςσυνθήκες.
Η εποχικότητα κάθε τροφής τείνει να αλλοιωθεί με την εντατική καλλιέργεια ανεξαρτήτως εποχής, καθώς η ζήτηση για όλες τις τροφές όλες τις εποχές του έτους ολοένα αυξάνεται.
Με την εμφάνιση των θερμοκηπίων μπορούμε και βρίσκουμε όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σχεδόν όλες τις εποχές του χρόνου, αλλά υπό φυσιολογικές συνθήκες κάθε μήνα του χρόνου η παραγωγή των φρούτων και των λαχανικών διαφέρει.
Όσο για τα ψάρια, ως βασικό τρόφιμο σε μία ισορροπημένη διατροφή πρέπει να καταναλώνεται σε συγκεκριμένη εποχή, ώστε να προσλαμβάνουμε τη μέγιστη θρεπτική αξία, αλλά παράλληλα να προστατεύουμε και το περιβάλλον.
ΦΡΟΥΤΑ
ΑΝΟΙΞΗ
- ΜΑΡΤΙΟΣ Πορτοκάλια,λεμόνια, μανταρίνια, μήλα
- ΑΠΡΙΛΙΟΣ Πορτοκάλια,λεμόνια, μανταρίνια μήλα
- ΜΑΪΟΣ Καλοκαιρινά πορτοκάλια (Βαλένσια), φράουλες, κεράσια, βερίκοκα, μούσμουλα, πρώιμα πεπόνια
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
- ΙΟΥΝΙΟΣ Βερίκοκα,φράουλες, κεράσια, ροδάκινα (ορισμένες ποικιλίες), καρπούζια, βύσσινα, πεπόνια,αχλάδια, μούσμουλα, πορτοκάλια
- ΙΟΥΛΙΟΣ Βερίκοκα, φράουλες, αχλάδια, σύκα, βύσσινα, κεράσια,ροδάκινα , καρπούζια, πεπόνια
- ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ Αχλάδια,γκρέιπφρουτ, καρπούζια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, σταφύλια και σύκα, δαμάσκηνα
ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ
- ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ Σταφύλια,σύκα, αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, καρπούζι, πεπόνι
- ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ Ακτινίδια,κυδώνια, μήλα, σταφύλια, λωτοί, ρόδια
- ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Αχλάδια,μήλα, ρόδια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, πορτοκάλια
ΧΕΙΜΩΝΑΣ
- ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ Μανταρίνια,πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, μήλα, αχλάδια
- ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, μήλα
- ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, μήλα (συντηρούνται στο ψυγείο)
Πηγή: http://www.dietnet.gr/frouta-kai-laxanika-epoxis-pote-trome-ti/
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΑΝΟΙΞΗ
- ΜΑΡΤΙΟΣ Άνηθος, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, ράπα,λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο,κουνουπίδι, μαρούλια, καρότο, σπαράγγια λευκά και πράσινα, αρακάς, ραπανάκι, αγκινάρα, αντίδια
- ΑΠΡΙΛΙΟΣ Κολοκυθάκια,κουκιά, ράπα (τελευταία), αγκινάρες,αβοκάντο, άνηθος, αρακάς, καρότο, κουνουπίδι, κρεμμύδια φρέσκα, λάχανο,λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκια,σπαράγγια, σέσκουλο, σπανάκι
- ΜΑΪΟΣ Αβοκάντο, βλίτα, φασολάκια, πρώιμα αγγούρια, πρώιμεςμελιτζάνες, άνηθος, αντίδι, αρακάς, καρότο, κολοκυθάκια, λάχανο, μαϊντανός,μάραθο, μαρούλι, παντζάρι, πιπεριά, ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο,σπανάκι, σπαράγγια και μπρόκολο (τελευταία)
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
- ΙΟΥΝΙΟΣ Ντομάτες,αγγούρι, αβοκάντο, βλίτα, κρεμμύδι, μαϊντανός, ραπανάκια, σκόρδο, σπανάκι,πιπεριά, πατάτες, αρακάς, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, φασολάκια
- ΙΟΥΛΙΟΣ Αγγούρι,άνηθος, αντίδι, αρακάς, βλίτα, κολοκυθάκια, φρέσκο κρεμμύδι, λάχανο, μαϊντανός,μάραθος, μαρούλι, πιπεριά, ραδίκια, μπάμιες, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο,φασολάκια, ντομάτες, παντζάρια, ραπανάκια, καρότα, κολοκύθες, μελιτζάνες,πατάτες
- ΑΥΤΟΥΣΤΟΣ Αγγούρια,άνηθος, αντίδια, βλίτα, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λάχανο,μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, μελιτζάνες, μπάμιες, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές,ραδίκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο και φρέσκα φασολάκια, ντομάτες
ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ
- ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ Κολοκυθάκια,ντομάτες, μπάμιες, κρεμμύδια ξερά, πατάτες
- ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ Τελευταία βλίτα, κολοκυθάκια, μάραθος, μελιτζάνες, πιπεριές, ραπανάκια, φασολάκια κα ιντομάτες αγγούρι, αντίδι, άνηθος, καρότο, κολοκύθα, κουνουπίδι, λάχανο,μαϊντανός, παντζάρι, μαρούλι, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι,μπρόκολο, ράπα, φινόκιο
- ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Αντίδι,καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Bρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι,πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο
ΧΕΙΜΩΝΑΣ
- ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ Αντίδι,καρότο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Bρυξελλών, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι,πατάτα, πράσο, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, ράπα,αβοκάντο, άνηθος και μαϊντανός
- ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ Άνηθος, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, ράπα, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο,κουνουπίδι, μαρούλια, καρότο
- ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ Άνηθος, μαϊντανός, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, ράπα,λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, σέλινο, σέσκουλο, σπανάκι, φινόκιο, αβοκάντο,κουνουπίδι, μαρούλια, καρότο, αγκινάρα και αντίδια
Πηγή: http://www.dietnet.gr/frouta-kai-laxanika-epoxis-pote-trome-ti/
ΨΑΡΙΑ
Τα ψάρια, ως τρόφιμο, θεωρούνται απαραίτητα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής.
Αποτελούν τις κύριες πηγές των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προσφέρουν πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες στην ανθρώπινη υγεία.Περιέχουν ποικίλα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη D και το σελήνιο,πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη.
Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση ψαριών 2-3 φορές/ εβδομάδα είναι καλή για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται εκείνο το διάστημα που η ανάπτυξη του ψαριού έχει ολοκληρωθεί, η τροφή του στον βυθό αφθονεί, τα θαλάσσια ρεύματα είναι ευνοϊκά, υπάρχει επάρκεια οξυγόνου και δεν είναι περίοδος ωοτοκίας.
Ψάρια όπως η συναγρίδα, η πέρκα, ο χάννος κ.ά. δεν επηρεάζονται από την εποχή. Κάθε πράγμα στον καιρό του …όμως ο κολιός ποτέ τον Αύγουστο,γιατί τότε αναπαράγεται – γι’ αυτό είναι«παχύς»! Δυστυχώς, στην Ελλάδα, αλλά και στη Μεσόγειο γενικότερα,πολλά είδη ψαριών και θαλάσσιων οργανισμών γενικά, έχουν υπεραλιευθεί, με αποτέλεσμα τα αποθέματά τους να έχουν μειωθεί τόσο πολύ, που δεν μπορούν να αναπαραχθούν και να διατηρήσουν τον πληθυσμό τους σε ικανοποιητικό επίπεδο.
ΑΝΟΙΞΗ
- ΜΑΡΤΙΟΣ Συναγρίδες,σφυρίδες, γαύρος, λυθρίνια, τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, παλαμίδα, σπάρος, μαίνουλα, στήρα, ροφός, χέλι
- ΑΠΡΙΛΙΟΣ Τσιπούρες,σαργοί, μπαρμπούνια, μουρμούρα, αθερίνα, γαλέος, γαύρος, ζαργάνα, κουτσομούρες,λούτσος, λυθρίνια, παλαμίδα, σαρδέλα, σαφρίδια, σκορπίνες, σκουμπρί, συναγρίδα,σφυρίδα, τόνος, φαγκρί, σπάρος, μαίνουλα, στήρα, ροφός, χέλι, χταπόδι, γαρίδες,καραβίδες, καλαμάρια, μύδια, στρείδια, αστακός
- ΜΑΪΟΣ Τσιπούρες,σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, σκαθάρι, αστακός, αθερίνα, γαλέος,γαρίδες, γαύρος, γόπες, ζαργάνα, καλαμάρια, κολιός, κουτσομούρες, λυθρίνια,μαγιάτικο, μελανούρια, μπαρμπούνια, μύδια, ξιφίας, σαρδέλα, σαφρίδια, σκουμπρί,συναγρίδα, σφυρίδα, τόνος, φαγκρί, παλαμίδα, σπάρος, μαίνουλα, ροφός, χέλι
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
- ΙΟΥΝΙΟΣ Σαρδέλες,κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρος, σαφρίδια, αστακός, γαρίδες, γαύρος,γόπες, μελανούρια, μπαρμπούνια, μύδια, ξιφίας, ροφός, σκουμπρί, τόνος, σουπιές,φαγκρί, σάλπα, συναγρίδα
- ΙΟΥΛΙΟΣ Σαρδέλες,γάβρους, κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρο, γαύρος, αστακός, γαρίδες,γόπα, μαγιάτικο, μελανούρι, μύδια, ξιφίας, σαρδέλες, σαφρίδι, σκουμπρί, σουπιά,τόνος, ροφός, σάλπα, συναγρίδα
- ΑΥΤΟΥΣΤΟΣ Σαρδέλες,γάβρους, κολιούς, σκουμπριά, πελαγίσιος μπακαλιάρος, σαρδέλα, γαρίδες, αστακός,γόπα, μαγιάτικο, μελανούρι, κολιός, ξιφίας, σαφρίδι, τόνος, λούτσος, σάλπα,συναγρίδα
ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ
- ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ Πελαγίσιος μπακαλιάρος, μπαλάδες, γαύρος, μαγιάτικο, γόπα, μελανούρι, κολιός, λυθρίνι,σκουμπρί, ξιφίας, σαρδέλα, σαφρίδι, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα
- ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ Τσιπούρες,σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα
- ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ Τσιπούρες,σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, τόνος, παλαμίδα, κοκάλια, συναγρίδα
ΧΕΙΜΩΝΑΣ
- ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ Γόπες,τσιπούρες, σαργοί, χταπόδια, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, βραστόψαρα, γλώσσες,καλαμάρια, κουτσομούρες, λυθρίνια, μπαρμπούνια, σαφρίδια, στρείδια, συναγρίδα,σφυρίδα, χταπόδι, μαρίδα, χειλού
- ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ Λαυράκι,γόπες, τσιπούρες, σαργοί, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, σφυρίδα, βραστόψαρα,γλώσσα, λυθρίνια, ροφός, σκορπίνα, συναγρίδα, μαρίδα, χειλού, καλαμάρια,χταπόδι, στρείδια, μύδια
- ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ Τσιπούρες,σαργοί, κουτσομούρες, μπαρμπούνια, λούτσος, βραστόψαρα, γλώσσα, γόπα, λυθρίνια,παλαμίδα, σαφρίδια, σκορπίνες, σπήρα, συναγρίδα, σφυρίδα, μαρίδα, χειλού, χταπόδι, γαρίδες, καραβίδες, καλαμάρια, μύδια, στρείδια.
Πηγή: https://www.mednutrition.gr/portal/lifestyle/diatrofi/8861-ta-psaria-kai-oi-epoxes-tous
