Academy of Gastronomy

Γαστρονομικές Τέχνες

Το τριετές αυτό πρόγραμμα είναι ένα επαγγελματικό πρόγραμμα σπουδών στο οποίο πραγματοποιείται μια εκτενής θεωρητική κατάρτιση και καθημερινή εργαστηριακή εξειδίκευση που απαιτείται στο χώρο των επιχειρήσεων φιλοξενίας, τροφοδοσίας και εστιατορίων.

Οι σπουδαστές μας έχουν την ευκαιρία να ενταχθούν στο χώρο των Γαστρονομικών Τεχνών και της Μαγειρικής , Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής και της τέχνης των Κρεοπωλών και να αποκτήσουν τις γνώσεις που απαιτούνται για να γίνουν επαγγελματίες μάγειρες, αρτοποιοί ζαχαροπλάστες και κρεοπώλης .

Τόλης Αναστάσιος

Executive Chef, Επίτιμος Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

Head of gastronomy at the Academy of Gastronomy of Greece

Στόχοι του προγράμματος

Να δημιουργήσει επαγγελματίες στις Γαστρονομικές Τέχνες.

Οι απόφοιτοι να αποκτήσουν μια ολοκληρωμένη πρακτική εμπειρία στις απαιτήσεις λειτουργίας μιας σύγχρονης κουζίνας με αποτέλεσμα την αποδοτική εργασία τόσο σε ποιοτικό όσο και σε ποσοτικό επίπεδο.

Να κατανοήσουν οι απόφοιτοι τις βασικές αρχές λειτουργίας μιας επιχείρησης, τους προσδιοριστικούς παράγοντες του κόστους παραγωγής, τη χρήση νέων τεχνολογιών και όλου του φάσματος της παραγωγικής διαδικασίας.

Να διδάξει στους απόφοιτους την εφαρμογή των μεθόδων υγιεινής και καθαριότητας που απαιτούνται κατά την παρασκευή φαγητού.

Την άρτια εξειδίκευση των σπουδαστών /τριών στον χειρισμό του εξοπλισμού.

Τον σχεδιασμό και την παραγωγή νέων μεθόδων και τεχνικών που αφορούν τις Γαστρονομικές Τέχνες.

Πληροφορίες

Τόλης Αναστάσιος, Executive chef

Honorary President, Director of Chef’s club Epirus offices

Τηλέφωνο επικοινωνίας 6932208082