“Απλά θέματα Γαστρονομίας”

Το βιβλίο “Απλά θέματα Γαστρονομίας” είναι μια περιήγηση στους κανόνες αισθητικής της γεύσης. 

Προσπαθεί να εξηγήσει την σημασία της γεύσης και της τροφής, την μηχανική της ισορροπημένης γεύσης, την αισθητική της σε σχέση με την παράδοση και τον πολιτισμό.

Σε πιο πρακτικό επίπεδο εξηγεί πρώτα το πάντρεμα κρασιών και εδεσμάτων και στη συνέχεια ασχολείται με την ποιότητα των τροφών και την προετοιμασία τους στις πιο απλές μορφές. Θίγει αρχές ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων και θερμοκρασίες επεξεργασίας των τροφών.

Τέλος, μπαίνοντας σε θέματα γαστρονομίας, εξηγεί πώς επιλέγουμε τις τροφές που θα συνδυάσουμε για να δημιουργήσουμε ένα πιάτο, πώς θα συνδυάσουμε πιάτα για να κάνουμε ένα εδεσματολόγιο, πώς θα στήσουμε ένα εστιατόριο.

Δίνει παραδείγματα από μπανκέ και εστιατόρια που επέβλεψε ο συγγραφέας και μια σειρά συνταγών και παραδειγμάτων συνδυασμών τροφών εμπνευσμένες κυρίως από τις κουζίνες της Μεσογείου.

Τιμή 25 € 

(στην τιμή συμπεριλαμβάνονται και τα έξοδα αποστολής)

Διάθεση – Παραγγελίες στο 6976974344 και info@istronvillas.com

Συγγραφέας: Αντώνης Παναγιωτόπουλος, εμπνευστής και στυλοβάτης της Ελληνικής Ακαδημίας Γεύσης, υπέρμαχος του Κρητικού Διατροφικού Προτύπου

Το βιβλίο “Απλά θέματα γαστρονομίας” εκδόθηκε σε συνεργασία με την Περιφέρεια Κρήτης