-
Στύβουμε τα λεμόνια μας.
-
Σ’ ένα καθαρό μπωλ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Μ’ ένα πιρούνι χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.
-
Προσθέτουμε τους κρόκους ενώ συνεχίζουμε να «χτυπάμε» μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα μας.
-
Προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και στο τέλος μερικές κουτάλες ζωμό από το φαγητό μας, ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
-
Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα με το φαγητό μας και ανακατεύουμε ελαφρά για 1 λεπτό.
-
Αφήνουμε τη σούπα μας για 20 λεπτά και μετά σερβίρουμε.
