Συνταγές

Σπανακόπιτα

Σπανακόπιτα

Κατηγορία Έως 5€, Λαχανικά, Νηστίσιμα, Πίτες, Ταψιού, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword αλεύρι, σπανάκι

Υλικά

  • 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 αυγά
  • 150 γραμμάρια τυρί φέτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Άνηθος
  • ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Για τη ζύμη

  • 3 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Λίγο αλάτι
  • Χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να ζυμώσουμε
  • 1 αυγό
  • 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε το σπανάκι μας.
  • Σ’ ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε.
  • Όταν μαραθούν, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
  • Φροντίζουμε να έχουν «τραβήξει» όλα τα υγρά από τα υλικά μας.
  • Είναι βασικό για να ψηθεί καλά και το κάτω φύλλο της πίτας μας.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη και «ανοίγουμε» το πρώτο φύλλο.
  • Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το φύλλο μας.
  • Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα.
  • Σκορπίζουμε τριμμένο ανθότυρο παντού.
  • Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο, το στρώνουμε προσεκτικά πάνω από τη γέμιση και φροντίζουμε να σκεπάσει καλά το ταψί μας.
  • Με τα δάχτυλα ενώνουμε τη ζύμη γύρω γύρω στο ταψί μας.
  • Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 35 έως 45 λεπτά.
  • Κατά τη διάρκεια που ψήνετε η πίτα μας, δεν ανοίγουμε το φούρνο.
  • Μόνο στα τελευταία 5 λεπτά μπορούμε να ελέγξουμε εάν έχει ψηθεί καλά και από την κάτω μεριά και μετά τη βγάζουμε από τον φούρνο.

Μικρά Μυστικά

Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε την πίτα μας σκέτη, ή να χρησιμοποιήσουμε φέτα αντί για ανθότυρο
Αν θέλουμε να την κάνουμε νηστίσιμη παραλείπουμε το αυγό από τη ζύμη και το τυρί