Συνταγές

Σπετσοφάι

Σπετσοφάι

Από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό,
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος "Chef’s Club of  Greece"
Κατηγορία Guests, Η στήλη του Chef, Κύριο Πιάτο, Τηγάνι
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword λουκάνικο, πιπεριές

Υλικά

  • 500 γραμμάρια λουκάνικο χωριάτικα
  • 4 Πράσινες πιπεριές
  • 2 Κόκκινες πιπεριές
  • 2 Κίτρινες πιπεριές
  • 2 μεγάλα Κρεμμύδια
  • 4 Ντομάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Μπούκοβο
  • Κρασί κόκκινο
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κομμάτια λίγο μεγάλα
  • Τα τηγανίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει από το λάδι
  • Κόβουμε και το λουκάνικο φέτες
  • Τηγανίζουμε και το βάζουμε να στραγγίξει
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο
  • Σοτάρουμε σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε τις ντομάτες περασμένες από το τρίφτη, ρίχνουμε λίγο νερό το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μπούκοβο και βράζουμε για 15 λεπτά
  • Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα λουκάνικα προσθέτουμε λίγο νερό καιβράζουμε αλλά 10 λεπτά να μελώσει η σάλτσα μας