Αυγά με παστουρμά
Αυγά με παστουρμά
Servings 2 μερίδες
Υλικά
- 6 φέτες παστουρμά χωρίς το τσιμένι
- 6 αυγά
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 6 μικρά μανιτάρια προαιρετικά
- 2 πιπεριές κέρατο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε φέτες
- Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί αρκετά και προσθέτουμε τα λαχανικά μας
- Τα γυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι να μαραθούν καλά και να είναι ψημένα
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα
- Κρατάμε το μισό σ’ ένα μπωλ και το υπόλοιπο μίγμα το στρώνουμε καλά στο τηγάνι
- Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα, 3 φέτες παστουρμά και σπάμε 3 αυγά. Τηγανίζουμε και σερβίρουμε
- Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο μίγμα
- Σερβίρουμε αμέσως
