Συνταγές

Κέικ νηστίσιμο

Κέικ νηστίσιμο

Κατηγορία Γλυκά, Επιδόρπιο, Έως 5€, Κέικ, Νηστίσιμα, Φούρνου
Προέλευση Ελληνική Κουζίνα, Έξω από το Σεντούκι…
Keyword αλεύρι

Υλικά

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • φλυτζάνι τσαγιού νερό
  • φλυτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού σταφίδα ξανθή
  • κουταλάκι γλυκού κοφτά κανέλα
  • ½ κουταλάκι γλυκού κοφτό γαρύφαλλα
  • Αλάτι ελάχιστο
  • 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σόδα
  • 2 κουταλιές σούπας νερό
  • 2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
  • 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού καρύδια και κόντιτα ψιλοκομμένα

Γλάσο

  • 1 φλυτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 2 κουταλιές σούπας ζεστό νερό

Εκτέλεση

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε για 3 λεπτά τη ζάχαρη, το νερό το λάδι, τη σταφίδα, την κανέλα και τα γαρύφαλλα
  • Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
  • Αφαιρούμε τα γαρύφαλλα
  • Διαλύουμε το αλάτι και τη σόδα σε 2 κουταλιές νερό και τα προσθέτουμε στο μίγμα της κατσαρόλας που έχουμε βάλει σ’ ένα βαθύ μπολ
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν
  • Χτυπάμε το χυλό ώσπου να γίνει λείος και προσθέτουμε τα καρύδια και τα κόντιτα
  • Αλείφουμε με λάδι και αλευρώνουμε τη φόρμα μας
  • Ψήνουμε στους 160ο C για μία ώρα περίπου. Επειδή η ζύμη είναι αρκετά ρευστή, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται και από το φούρνο που έχουμε

Γλάσο

  • Κοσκινίζουμε την άχνη σ’ ένα μπωλ και προσθέτουμε τη βανίλια και το νερό, ώστε να γίνει μια αραιή κρέμα. Γλασάρουμε το κέικ μας πριν κρυώσει πολύ