Μεθυσμένα
Μεθυσμένα
Έτσι τα έμαθα από τη μαμάκα μου... Συνήθως τα λένε καλτσούνια
Υλικά
- 1 ποτήρι ρετσίνα
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 3 ½ ποτήρια αλεύρι
- 1 βανίλια
- 1 μπέικιν
- Λουκούμια ή μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς
- Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Βάζουμε σ’ ένα βαθύ μπωλ τη ρετσίνα, το λάδι, τη βανίλια και το μισό αλεύρι.
- Ανακατεύουμε με το χέρι. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν και ζυμώνουμε.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα. Η ζύμη μας να μην είναι σφιχτή.
- Αφήνουμε για 5 λεπτά να «ξεκουραστεί».
- Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο.
- Χρησιμοποιούμε μία κουπ με μεγάλη διάμετρο (περίπου 10 – 11 εκατοστά) και κόβουμε σε στρόγγυλο σχήμα το ζυμάρι μας.
- Βάζουμε στο κέντρο ένα μικρό κομμάτι λουκούμι, σκεπάζουμε και πατάμε γύρω – γύρω να κλείσουμε τη ζύμη.
- Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί μας και αραδιάζουμε με τη σειρά τα μεθυσμένα.
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180ο C για 15 έως 20 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το ταψί μας στην άκρη μέχρι να είναι χλιαρά τα μεθυσμένα.
- Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Μικρά Μυστικά
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και να παραλείψουμε το μπέικιν
- Εάν χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα, προσέχουμε να μην είναι πολύ ρευστή
- Τα μεθυσμένα στις φωτογραφίες είναι με γέμιση μαρμελάδας από ρόδι και καρυδόψυχα
