Γιώργος Λορέντζος
Meat illusion Chef, Πρόεδρος ΑCADEMY OF Gastronomy. Είναι ο Butcher Chef που είδε το κρέας με τα μάτια ενός καλλιτέχνη.
Γεννήθηκε στην Αθήνα στις 27-02-1969. Ξεκίνησε την ενασχόληση του με το επάγγελμα του κρέατος το 1985. Κατά την διαδρομή του μέχρι σήμερα έχει ανάγει το επάγγελμα του κρέατος σε καλλιτεχνική μορφή όπου το διδάσκει σε σεμινάρια σ’όλη την Ελλάδα όπως και στα Βαλκάνια. Είναι καθηγητής σε σχολή γαστρονομίας στην Αθήνα.
Έχει διδαχτεί τις αρχές της καλλιτεχνικής κρέατος στην Ιταλία απο τον expert του είδους Αngelo Feroci.
Έχει σπουδάσει χημικός τεχνολόγος τροφίμων που τον βοήθησε πολύ στο να έχει από νωρίς αντίληψη στους συνδυασμούς των υλικών αλλά και να μπορεί να παρακολουθεί την εξέλιξη τους, όπως και να προτείνει νέα προϊόντα με βάση το κρέας στην αγορά.
Έχει παρακολουθήσει σεμινάρια HACCP.
Έχει αποφοιτήσει από την κρατική σχολή κρέατος, έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων γαστρονομίας στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Οι δουλειές του αποτελούν πηγή έμπνευσης πολλών επαγγελματιών του χώρου.
Καθώς είναι ο πρώτος στον τομέα του στην συγγραφή εξειδικευμένου βιβλίου με την καλλιτεχνική κοπή και ανάπλαση κρέατος.
Είναι ο πρώτος meat illusion Chef της Ελλάδος και ο πρώτος που έχει συγγράψει παγκοσμίως την διδακτική ύλη για την εκπαίδευση του meat illusion.
Είναι ιδιοκτήτης δύο πετυχημένων επιχειρήσεων που αναπτύσσουν την ιδέα του food illusion και την καλλιτεχνική κρέατος στην Αθήνα.
Είναι εξειδικευμένος στην τέχνη του κρεατοσκευασμάτος , πολλά από τα γευστικά κρεατοκαλλιτεχνίματα του εχουν παρουσιαστεί σε εκθέσεις και κατέχουν εξέχουσα θέση ανάμεσα σε άλλα του είδους στον κόσμο.
Είναι meat expert στις τεχνικές ελληνικών και διεθνών κοπών κρέατος και την αξιοποίηση τους μαγειρικά.
Είναι αντιπρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας (ΛΑΕΓ) και ταμίας στην Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος (ΟΑΕ)
Είναι μέλος και επισήμως κριτής γαστρονομίας της WOACS world (World Association Of Chefs Societies)
Είναι συνιδρυτής καθώς και διοικητικό μέλος στην Academy of Gastronomy.
