Μπουρεκάκια πατάτας
Μπουρεκάκια πατάτας
Υλικά
- 2 πατάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας 450 γραμ
Για το λάδωμα των φύλλων
- 1 κ. σ. μαργαρίνη γεμάτες
- ½ φλ. τσ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και βράζουμε καλά τις πατάτες μας σε αλατισμένο νερό
-
Τις στραγγίζουμε, τις βάζουμε σ’ ένα μπωλ και τις λιώνουμε με το πιρούνι
-
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά
-
Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τη μαργαρίνη και το λάδι να ζεσταθούν αρκετά, αλλά να μην κάψουν
-
Σε μια καθαρή επιφάνεια απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και κόβουμε σε 4 λωρίδες
-
Με το πινέλο μας λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια του φύλλου. Βάζουμε 1 κουταλιά μίγμα πατάτας, πιάνουμε 2 φύλλα και αρχίζουμε να διπλώνουμε σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα ώστε να τυλιχτεί το μπουρεκάκι μας και να μη χυθεί η γέμιση στο ψήσιμο
-
Έχουμε βάλει λαδόκολλα στο ταψί μας και αραδιάζουμε με τη σειρά τα μπουρεκάκια μας
-
Επαναλαμβάνουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Γίνονται αρκετά κομμάτια (περίπου 40 τεμάχια)
-
Ψήνουμε στους 180ο C για 15 έως 20 λεπτά περίπου
Μικρά Μυστικά
Είναι το ίδιο νόστιμα και κρύα
