Μπισκότα νηστίσιμα με ταχίνι
Λαχταριστά μπισκότα με ταχίνι από το τετράδιο συνταγών της μαμάς μου
Υλικά
- 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι
- 3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν
- ½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
- ¾ φλυτζάνι τσαγιού ταχίνι
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
- ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδα ξανθή
- 10-12 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την κανέλα και το μπέικιν
- Προσθέτουμε το ταχίνι και τρίβουμε το μίγμα με τα δάχτυλα
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα καρύδια, τις σταφίδες
- Ανακατεύουμε καλά το μίγμα και ρίχνουμε σταδιακά το χυμό πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε καλά και με τα δύο χέρια
- Η ζύμη μας πρέπει να είναι σφιχτή
- Στρώνουμε στο ταψί μας λαδόκολλα, παίρνουμε κομμάτια ζύμης, τα πλάθουμε όπως τους μεγάλους κεφτέδες και τα τοποθετούμε στο ταψί σε αρκετή απόσταση το ένα από το άλλο
- Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 170ο C για 20 λεπτά περίπου
- Η δόση είναι μικρή. Βγαίνουν περίπου 16 έως 20 κομμάτια
Μικρά Μυστικά
Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε μαύρη σταφίδα, αμύγδαλα, φουντούκια
Μπορούμε να τα βουτήξουμε σε κουβερτούρα, αν τα θέλουμε νηστίσιμα, ή σε γλάσο σοκολάτας εάν δε νηστεύουμε