Σάλτσα λαχανικών
Υλικά
- 5 – 6 ώριμες ντομάτες
- 2 – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 – 4 φρέσκα κολοκυθάκια με τον ανθό
- 1 πράσινη πιπεριά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα γλυκιά
- ½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
- ½ φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα κολοκυθάκια, τους κολοκυθοανθούς και την πιπεριά, όλα ψιλοκομμένα.
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, πιπέρι, την πάπρικα, τη ζάχαρη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Πριν σωθούν τελείως τα υγρά της ντομάτας, προσθέτουμε το αλάτι.
- Έχουμε μια υπέροχη σάλτσα για μακαρόνια ή ρύζι.
Μικρά Μυστικά
- Μπορούμε να προσθέσουμε ½ μελιτζάνα ψιλοκομμένη και φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- Με καλή διάθεση μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε και να προσθέσουμε διάφορα λαχανικά της αρεσκείας μας