Βασιλόπιτα
Υλικά
- 1 ποτήρι βούτυρο μαργαρίνη
- 1 ποτήρια ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- ½ φλυτζανάκι του καφέ λικέρ ρόδι
- ½ φλυτζάνι τσαγιού καρυδόψυχα
- ½ φλυτζάνι τσαγιού αμυγδαλόψυχα
- ½ φλυτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές
- 2 πορτοκάλια Ξύσμα
- 2 βανίλιες
- 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
- 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Άχνη ζάχαρη
- Νόμισμα
- Αριθμοί της χρονιάς
Εκτέλεση
- Σ’ ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα, το χυμό, το λικέρ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τη σόδα στο αλεύρι και το ρίχνουμε στο μπωλ.
- Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
- Στο τέλος, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με το κουτάλι.
- Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί μας. Αδειάζουμε το μίγμα της βασιλόπιτας και ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 170ο C για 1 ώρα.
- Χρησιμοποιούμε 30άρι ταψί.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
- Βάζουμε σε μεγάλη πιατέλα, τοποθετούμε επάνω τους αριθμούς και πασπαλίζουμε με αρκετή άχνη ζάχαρη.
Μικρά Μυστικά
- Ζωγραφίζουμε τους αριθμούς της χρονιάς σ’ ένα απλό χαρτί. Τους κόβουμε έναν – έναν. Τους τοποθετούμε πάνω στη βασιλόπιτα και πασπαλίζουμε με όση άχνη θέλουμε
- Χρησιμοποιούμε όποια γεύση λικέρ θέλουμε, κατά προτίμηση σπιτικό
- Αντί για λικέρ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κονιάκ