Προέλευση: Ελληνική Κουζίνα, Παραδοσιακές Συνταγές
Keyword: κριθαράκι, μοσχάρι
Υλικά
1κιλόμοσχάρι
2ποτήριακριθαράκι
1ξερό κρεμμύδι
2 – 3 ώριμες ντομάτες
1κουταλιά σούπαςπάστα ντομάτα
1 ½ - 2φλυτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο
1κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1κουταλάκιπάπρικα γλυκιά
2 - 3κόκκους μπαχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε μικρές μερίδες το κρέας μας και το σωτάρουμε με το μισό λάδι.
Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, τη ζάχαρη και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
Στο τέλος θα πρέπει να έχει μείνει με το λαδάκι του.
Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτουμε, το υπόλοιπο λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μας τριμμένο και μετά το κριθαράκι.
Βάζουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, την πάστα ντομάτας (αφού τη διαλύσουμε σε νερό), 5 ποτήρια νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 30 λεπτά.
Ανακατεύουμε μία ή δύο φορές το φαγητό μας.
Βγάζουμε το ταψί μας από το φούρνο και αφήνουμε για 20 έως 30 λεπτά να φουσκώσει το κριθαράκι πριν σερβίρουμε.
Μικρά Μυστικά
Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα ή σκεπαστό πυρέξ. Σ’ αυτή την περίπτωση βάζουμε 3 ½ - 4 ποτήρια νερό